DENTE DE LEÃO

O Dente de Leão (Taraxacon officinae) é uma planta vivaz, muito comum e vistosa que aparece por todo o lado, com as flores de um amarelo muito bonito e o fruto esférico branco e plumoso que as crianças gostam de soprar e ver esvoaçar.

Pensa-se ser originária da Europa ocidental e da Ásia setentrional.

Já se conhecem os fins terapêuticos do Dente de Leão, há muitos milhares de anos. Na antiga medicina chinesa, já se usava uma " espécie " de dente de leão, não se sabe bem qual, para tratar resfriados, bronquites, pneumonias hepatites, furúnculos, úlceras, obesidade, problemas de dentes e feridas internas. Faziam-se também cataplasmas para uso interno.

Os médicos Indianos também na altura, já usavam esta planta de forma idêntica.

Na Europa, supõe-se, terem sido os bárbaros que a divulgaram.

Foram os "médicos" árabes a declarar que o dente de leão, incrementava a produção de urina, ainda no séc.X.

Durante a Idade Média, os Europeus, acreditavam na " doutrina das assinaturas" ou "doutrina dos sinais", segundo a qual se tinha a ideia de que a aparência física da planta, estava relacionada com o seu valor terapêutico. Segundo ela, a cor amarela da flor do dente de leão, estaria relacionada com a bílis hepática e era portanto, considerado um remédio hepático, daí, o facto de na altura, o dente de leão, ser muito importante no tratamento da icterícia e de cálculos biliares.

Esta doutrina, explicava também a importância do dente de leão como diurético e no tratamento da retenção de líquidos.

No sec. XVI alguns terapeutas recomendavam o dente de leão para diarreias, para o estômago, como diurético e para problemas menstruais ( e de facto, graças ao seu efeito diurético, ajuda sem dúvida nas dores prévias do período menstrual).

ainda neste mesmo século, foram descobertas as suas propriedades cicatrizantes .

As indicações desta planta eram tão alargadas, que os terapeutas já a recomendavam para qualquer doença. Era remédio oficial para qualquer enfermidade.

Os Índios da América, adoptaram-no rapidamente como um tónico.

As folhas são muito nutritivas e apesar de nós, Portugueses, não termos esse hábito, podem perfeitamente comer-se, as mais jovens em saladas as mais maduras, cozinhadas e diz-se também que as raízes tostadas, substituem o café na perfeição.

Nutrientes mais importantes das folhas raíz e caule da planta:

.Vitaminas: A-C - K -B1 -B2 -PP e D

.Betacarotenos

.Minerais: Ferro - Cálcio (em maior quantidade que nos espinafres) Potássio- Manganês-

.Água

.Proteínas

.Gorduras

.Fibras

.Ácidos glutâmico e aspárgico cafeíco- cítrico- feniloacetico- taraxacosídeo-glicosídeo

.Flavonoides

.Inulina

.Taraxacina - princípio amargo -(estimulação da digestão e da secreção gástrica)

Indicações farmacológicas:

.Cálculos biliares

.Problemas Hepáticos

.Diuretico -(cistites-uretrites)

.Hipertensão arterial.

.Problemas dermatológicos( já que tem uma acção depurativa)

.Problemas reumáticos ( tem alguma acção anti inflamatória)

.Hipoacidez gástrica

O potássio e os flavonoides, asseguram a acção diurética do dente de leão. A inulina também reforça o efeito diurético e de secreção da bilis.

Modo de usar:

.Infusão

.Comprimidos

.Extrato líquido ou tintura

.As folhas verdes em saladas, sumos ou mesmo cozinhadas.

Atenção:

.As pessoas Hipertensas não devem consumir dente de leão, pois por ser diurético, pode haver descompensação ( só a conselho do médico).

.O principio amargo pode causar hiperacidez gástrica

.As pessoas com hérnia do hiato e esofagite só poderão consumir dente de leão a conselho do médico.

Curiosidades:

.Já no sec. XVII o dente de leão era tão conhecido,como diurético, que os Ingleses o denominavam "Pliss-a-bed", do francês, "pissenlit" = urinar na cama.

Outros nomes para o dente de leão:

Taraxaco -Salada de toupeira - Alface de cão -Amor dos homens -Chicória louca

Homeopático: Taraxacum

referências bibliográfica -Monografia fitomédica

maria

C O L E S T E R O L

Na sociedade industrializada em que vivemos, existem tantos problemas relacionados com os níveis do colesterol e o medo ou o risco das doenças coronárias, que a simples palavra "colesterol" adquiriu já uma feia e má conotacão nas nossas conversas diárias.

A ideia de que o colesterol é absolutamente prejudicial, não é totalmente real, ele é efectivamente necessário a muitas funções do nosso corpo, como por exemplo na produção de algumas hormonas nomeadamente na testosterona e nos estrogéneos, na produção dos ácidos biliares, na produção da vitamina D, entre outras.

Nas suas funções normais, o organismo, sobretudo o Fígado, produz o colesterol necessário às suas necessidades e a alimentação diária é a outra fonte de colesterol via sangue.

O colesterol tal como outras gorduras não se dissolve no sangue. Ele tem de se juntar a proteínas, para poder circular e exercer as suas funções, formam assim as chamadas "lipoproteínas" que o conduzem através do sangue , a todo o organismo. Existem dois tipos, as lipoproteínas de baixa densidade -LDL, o chamado "mau colesterol" e as lipoproteínas de alta densidade - HDL, o "bom colesterol".

Porque é que o LDL é mau? porque um nível excessivo de LDL pode entupir as artérias, desenvolver Aterosclerose, com todas as suas consequências, enquanto que o HDL, desvia o colesterol das artérias e canaliza-o para o Fígado, facilitando assim a sua eliminação.

Para que exista equilíbrio nos níveis de LDL e HDL, basta que se faça uma alimentação diária com algum cuidado. É necessário que reduza o consumo de produtos animais, tais como carne, ovos e lacticínios e ainda o açúcar o "fast food" e o tabaco.Por outro lado, e como é óbvio, deve incluir na sua alimentação mais cereais integrais, vegetais, leguminosas, sementes, algum peixe e beber muita água alcalina.

O que deve fazer na sua alimentação para baixar rapidamente os níveis totais de colesterol e repor o equilibrio entre o LDL e o HDL:

Para além do que já foi dito, pode acrescentar aos seus hábitos alimentares,

Rabano- Nabo ou Rabanete:

Estes vegetais ajudam na eliminação de gorduras. De preferência comidos ralados em saladas ou como outro acompanhamento.

Cenoura com Nabo:

Ambos crus e ralados é uma mistura excelente para reduzir o colesterol.

Existe mesmo uma receita que é aconselhada por Francisco Varatojo, ( rale 1 a 2 colheres de sopa de cenoura e 1 a 2 colheres de sopa de nabo, misture-os e adicione-lhes umas gotas de molho de soja shoyu. Coma esta mistura todos os dias durante 1 mês e poderá ver os resultados).

Deve ainda, fazer com regularidade, exercício físico moderado,porque ajuda a manter os valores elevados de HDL e ajuda a mobilização dos triglicerídeos.

Níveis Saudáveis de Colesterol:

Col. Total....Abaixo de 200mg/dL de sangue

Bom colesterol -HDL -...Acima de 40mg/dL de sangue

Mau Colesterol -LDL -...Abaixo de 130mg/dL de sangue

Riscos que podem advir de níveis elevados de Colesterol:

ATEROSCLEROSE

.Doenças Coronárias

.Enfarte do Miocárdio

. AVCs

maria

SEMENTES GERMINADAS

Estamos a reaprender a lidar com os "brotos", as sementes germinadas, na nossa alimentação. Esta foi uma prática que os povos foram perdendo no tempo, mas que felizmente estamos a retomar. As sementes acumulam grandes quantidades de energia, da terra ou da água e do sol, que são importantíssimas para a nossa alimentação. No processo de germinação, há um acúmulo de minerais e de vitaminas que são facilmente assimiláveis pelo organismo. E se na nossa alimentação, existirem estas pequeninas plantas em crescimento, aproveitamos todos esses nutrientes no seu mais elevado grau de energia.

No processo de germinação, há toda uma série de transformações, que estão no seu máximo valor nutritivo e biológico.

• As proteínas transformam-se em aminoácidos vitais
• As vitaminas têm o seu maior teor de concentração
• Os minerais são francamente assimiláveis
• As enzimas( * )aumentam em quantidades consideráveis

O valor nutritivo destas pequenas plantas, é de tão grande valor energético, que as torna indispensáveis a uma boa alimentação. Têm um sabor agradável e podem ser comidas cruas, em saladas ou em sumos.

Nutrientes de algumas sementes germinadas:

trigo germinado:

vitaminas: B2- B3 -B5-----E---C

minerais: ferro-fósforo-magnésio-manganês-zinco

lentilhas germinadas:

vitaminas: B1-B2-B3-B6-B12----C

minerais: ferro-fósforo-zinco-manganês-magnésio-cácio-sódio-cobre

alfalfa ou luzerna:

vitaminas: B1-B2-B3-B12---C--D--E--K--U

minerais: fósforo-cálcio-ferro-zinco-aluminio-silicio-enxofre-magnésio-sódio-cobalto

(a alfalfa tem muita clorofila e vitamina C, cuja concentração é várias vezes superior à da laranja.)

( *)

Enzimas são substâncias que regulam, comandam e aceleram o metabolismo celular, ou seja, o conjunto de actividades biológicas que se processam nas células. Sem elas não há divisão celular, não há produção de energia nem actividade celular.

As enzimas só existem nos alimentos crus e são tão ou mais importantes para a nossa saúde do que as vitaminas, os aminoácidos ou até mesmo os minerais. Quando os alimentos são cozidos a altas temperaturas, elas são destruídas, os alimentos ficam desvitalizados e o nosso organismo tem então de as produzir para digerir os alimentos que ingerimos, mas será sempre de uma forma deficitária para metabolizar todas as gorduras, as proteínas e os açúcares que erroneamente consumimos. Quando tentamos digerir estes alimentos, esgotamos as nossas próprias reservas vitais de energia e há um esforço orgânico muito grande, para reestabelecer o equilíbrio bio-energético. O organismo cria defesas nessa tentativa e surgem as alergias, tantas e tão complexas, porque o corpo não reconhece o alimento apropriado à sua estrutura.

A energia vital está presente na Natureza, no Ar que respiramos, na Terra, na Água, e no Sol.

Quanto mais frescos, verdes e vivos forem os alimentos, mais vida geram no nosso organismo.

maria

O AÇÚCAR

Proveniente da cana do açúcar, ou da beterraba, este amigo que nos quer tanto mal, foi entrando cada vez mais nas nossas vidas, como um elemento "nutritivo essencial " e hoje já quase não

sabemos viver sem ele. Consomem-se diariamente milhares de toneladas de açúcar.

O primeiro tipo de açúcar a ser extraído da cana, não é refinado, tem uma cor ligeiramente acastanhada e um aroma muito característico . Depois de passar por algumas técnicas de refinação e de transformação química, obtemos então a sacarose branca à qual já foram adicionados clarificantes, conservantes, alguns produtos para impedir a sua humidificação e enfim, toda uma série de químicos nocivos à saúde.

Este açúcar fica assim desprovido de todos os sais minerais, que o enriqueciam inicialmente. O produto final é apenas uma molécula, a sacarose, quimicamente pura, a qual para ser assimilada, precisa do crómio e da vitamina B, portanto não só não alimenta, como é muito prejudicial à saúde, porque ela vai mexer com estas reservas, se evidentemente as houver no organismo em quantidades suficientes.

Associado ao açúcar, vem sempre a ideia de que é um energizante útil ao organismo, mas na realidade, ele é uma excessiva energia química muito concentrada, que ao ser consumida, vai exigir um grande esforço orgânico para ser metabolizado , porque necessita de vitaminas e sais minerais que, como acima foi dito, vão ter de ser roubados às nossas reservas.

Assim sendo, o Açúcar Branco, actua lenta e progressivamente no nosso organismo, como um descalcificante e um desmineralizante . Aparecem assim as doenças crónicas por carência, porque será difícil repor estas falhas, já que elas conduzem a grandes diminuições orgânicas de oligo-elementos e de vitaminas, nomeadamente do complexo B.

As doenças são causadas por desequilíbrios orgânicos e o Açúcar industrial contribui muito para esse desequilíbrio. O nosso organismo não precisa deste açúcar. Os cereais, as frutas e até mesmo uma percentagem das gorduras que ingerimos, são revertidas na glicose necessária às transformações bioquímicas do n/ corpo e o fígado armazena ainda como reserva o glicogénio que em situações de absoluta necessidade energética, depositará no sangue. É este o equilibrio que o nosso corpo necessita para proporcionar a energia essencial ao cérebro e restante sistema nervoso central.

Ao comermos sobremesas com este açúcar, vai uma percentagem muito grande ( cerca de 30% de glicose) directamente para a corrente sanguínea. Como é sabido, para entrar nas células, este açúcar precisa de insulina, então, para combater este excesso de glicose, o pâncreas vai ter de produzir uma quantidade de insulina superior ao normal, vai entrar em esforço.

Viciante:

Tal como o álcool ou as drogas, o açúcar industrial vicia, já que ele estimula os neurotransmissores( a produção da dopamina), dando ao indivíduo a sensação de bem-estar e o prazer da gustação .Por outro lado, quanto mais sacarose consumir,mais reduz a metabolização dos glícidos e origina( um déficit de serotonina ),levando ao desejo, à procura,à compulsão.

Torna-se um hábito psíquico.

Mas também um hábito fisiológico, explicado neste processo químico: o açúcar simples, neste caso a sacarose, não é imediatamente transformada em energia, como já vimos, ela vai elevar a taxa de glicémia, que por sua vez vai aumentar a produção de insulina em doses massivas. Este excesso de insulina, vai atacar o açúcar do fluxo sanguíneo, provocando a hipoglicémia, logo, uma sensação de falta, de fome, de vontade de comer... açúcar!

Doenças Associadas ao Açúcar:

• Cáries--( o processo de mobilização das reservas de cálcio, é feito também ao nível dos dentes. Esta descalcificação enfraquece o esmalte dos dentes que fica permeável e é atacado pelo ácido láctico e por outros" agentes" nocivos que proliferam porque se alimentam de açúcar).
• Perda lenta do complexo B ----Depressão ---Problemas do foro Neurológico
• Colestrol e Triglicéridos elevados----Problemas Cardiovasculares
• Disfunção do Pâncreas
• Perturbação do metabolismo dos glícidos---Hiperglicémia-----Diabetes
• Perturbação do metabolismo dos lípidos----Obesidade--------Aterosclerose
• Baixa Imunidade---------------Doenças Sistémicas-----------Candidíase
• Cataratas
• Asma ( os doces podem provocar inflamações nas vias aéreas, haver muita produção de muco e entupir mesmo essas vias, já que o excesso de consumo, deixa o sistema imunitário enfraquecido para poder actuar )
• Acidificação contínua do sangue
• Osteoporose ( roubo de cálcio aos ossos para neutralizar o desiquilibrio imunológico)
• Cálculos biliares
• Problemas na coluna
• Artrites
• Cancro ( o consumo excessivo de açúcar refinado, pode provocar o cancro, por carência de elementos protectores, tais como o magnésio, os oligo-elementos como o zinco, as vitaminas A, B e C e acidez contínua do sangue)

Atenção:

Apesar de todos estes malefícios do açúcar refinado, se é um forte consumidor, não o abandone pura e simplesmente sem uma contrapartida, porque os efeitos físicos e psicológicos podem ser de vária ordem, mesmo até ao nível da personalidade mais profunda. Consuma mais legumes, frutos secos e cereais. Estes contêm açúcares mais lentos e possuem os princípios indispensáveis à sua assimilação, (sais minerais, como o zinco e vitaminas nomeadamente do complexo B).

maria

AMÊNDOAS

A Amêndoa é uma oleaginosa. É a semente do fruto da Amendoeira. Em Hebraico, existe uma palavra cuja sonoridade se assemelha a "amêndoa" que significa "vigilante" e não deixa de ser curioso, porque de alguma forma, a importância da amêndoa na nossa alimentação, pode ter essa significância.
Falamos da amêndoa doce, aquela que utilizamos vulgarmente nas nossas lides culinárias, de excelente valor nutricional a não perder de vista.
Pois esta linda semente, vestida de um castanho quase dourado, é rica em proteínas, fibras, gorduras monoinsaturadas, ácidos gordos ómega 3 e ómega 6, vitamina E, algumas vitaminas do grupo B, magnésio, cálcio, zinco, potássio, ferro e fósforo, entre outros.

As gorduras monoinsaturadas, ajudam a manter uma boa circulação sanguínea, combatem os radicais livres e podem fazer baixar o colesterol.

Ómega3 e Ómega6, ajudam a reduzir o colesterol e os triglicéridos e evitam o entupimento dos vasos sanguíneos.

A vitamina E, sendo um poderoso antioxidante, ajuda na prevenção de problemas cardiovasculares.

O magnésio, é imprescindível na sua função de produção de energia e na função de transmissão neuromuscular. Amigo íntimo do cálcio, é importante para a sua fixação.

O cálcio, com o valor que todos lhe conhecemos na formação estrutural dos ossos e em combinações de extrema relevância com algumas vitaminas e outros minerais, estabelece equilíbrios químicos de vital importância orgânica.

O zinco, importantíssimo no sistema imunológico, essencial para a produção de anticorpos, (linfócitos) no sistema reprodutivo, no metabolismo dos hidratos de carbono, nos lípidos e no
metabolismo energético.

O potássio, de grande valor no equilibrio ácido-basico do organismo, ajuda no funcionamento muscular, no sistema nervoso e também no ritmo cardíaco, (regulação da tensão arterial).

O ferro, de essencial importância no transporte e armazenamento do oxigénio (hemoglobina e mioglobina).

O fósforo, também tem um papel importante na formação dos ossos. As células utilizam-no no transporte de energia (fosfato de adenosina).

A vitamina B1, útil na metabolização das proteínas, dos lípidos e dos hidratos de carbono.

de forma abreviada, podemos assim verificar quão preciosa é a introdução destas pequenas sementes na nossa alimentação diária. Podemos ainda acrescentar que as gorduras monoinsaturadas ajudam a regular os açúcares no sangue, ajudando na queima das
"gordurinhas".

Advertência:

Basta um punhado de amêndoas de manhã entre o pequeno almoço e o almoço, outro a meio da tarde, entre o almoço e o lanche e eventualmente, se o jantar for muito leve, outro punhado.
As amêndoas devem sempre ficar em água, 6, 8, 12 horas de preferência, (a água deve ser deitada fora). Estas sementes, tal como outras oleaginosas, possuem nas suas fibras, alguns fitatos (substâncias quimicas que os vegetais utilizam para armazenar o fósforo) que inibem a absorção de alguns minerais pelo nosso organismo. Quando se demolham as amêndoas, estes fitatos são anulados pela acção de enzimas e assim fica liberta a assimilação de todos os minerais. Ficam muito mais fáceis de digerir.

O leite de amêndoa, é uma excelente alternativa ao leite de vaca, por todos estes componentes nutricionais que já referimos.


Forma de fazer:
Uma chávena de amêndoas (mais ou menos 15 ou 16).
Deixar de molho toda a noite.
No dia seguinte escorra a água, passe as amêndoas por água da torneira, (num coador) e coloque-as no liquificador, juntamente com três chávenas de água mineral (cerca de 600ml). Bata durante um minuto, à velocidade máxima. Se o liquificador for potente, as amêndoas ficarão reduzidas a pó e o leite ficará grosso.
Depois, basta coar esse líquido através de um pano de algodão, para um recipiente de vidro e beber. Se não o beber todo no mesmo dia, poderá levar ao frigorífico por mais um dia ou dois.
De preferência não adoçar. O sabor é agradável.

A amendoeira tem o encanto de ter umas flores lindas e dizem ser o símbolo da Ressurreição por ser a primeira árvore a florescer, bem antes da primavera chegar!

maria

SUMO LUZ DO SOL

Sumo Verde

De manhã, ponha de lado o café como primeira bebida do dia e troque-a por um bom sumo verde. Faça disso um hábito e a pouco e pouco, verificará que a aparente energia que o café traz ao seu dia, não é nada, comparada com a energia e boa disposição de um copo cheio de vitaminas e clorofila.
Chamam à clorofila, o sangue verde das plantas e de facto a estrutura molecular da clorofila é muito idêntica à da hemoglobina, a diferença é que o elemento central da molécula da clorofila é o magnésio, enquanto o da hemoglobina é o ferro. A hemoglobina tem a função de levar o oxigénio a todas as células do corpo, energizando-as. Pois a clorofila, também ela garante a nutrição de todas as células, oxigenando-as. E isso é Vida, é Vigor.
Ambas têm a capacidade de aumentar os glóbulos vermelhos no sangue, tal como a capacidade de levar oxigénio e outros nutrientes às células do organismo.
De manhã, o corpo faz a sua eliminação e é a altura ideal para receber um bom copo de clorofila, será uma boa" limpeza" para os seus órgãos e uma excelente fonte de energia.
A clorofila tem sido usada para aumentar rapidamente os glóbulos vermelhos (hemácias), porque ao destruir o dióxido de carbono, que é nefasto, ela liberta o oxigénio livre e promove uma melhoria em todo o metabolismo com um grande aporte enzimático.
A clorofila está presente em todos os vegetais verdes e quanto mais verde escuro, melhor.

Alguns vegetais para o seu sumo verde:

.Espinafre
.Salsa
.Agrião.
.Couve
.Hortelã
.Rúcula
.Alface.
.Coentro
.Aipo
.Funcho
.Brócolos
.Trigo germinado

Exemplo de um bom sumo verde:

.Algumas folhas de espinafre
.Alguns pés de hortelã
.Algumas folhas de couve ou brócolos
.Alguns pés de salsa
.Trigo germinado

.Algumas rodelas de pepino com casca
.Rodela (s) de limão, lima ou toranja

Pode juntar também umas sementes germinadas, por exemplo de linhaça, de alfalfa, de girassol ou outras.

Se gostar pode pôr um pouquinho de gengibre, e se for feito no liquificador pode pôr um abacate que é excelente.

Faça o sumo num liquificador ( deve coá-lo de imediato) ou numa centrifugadora e beba-o logo de seguida. Se quiser adocicar um pouco e enquanto não se habitua ao sabor, pode pôr uma maçã (a maçã tem frutose que é um açúcar lento ). Pode também juntar cenoura ou abóbora. Este sumo é uma verdadeira fonte de energia rico em elementos essenciais à renovação das células.

É desintoxicante e depurativo.
Melhora a função intestinal.
Regulariza a função hormonal.
Tonifica os músculos.
Fortalece o sistema circulatório.
Reforça o sistema imunológico.
Estimula a formação de globulos vermelhos
...

maria

A ÁGUA

A ÁGUA é o nosso nutriente mais importante. Quase 2/3 do peso do nosso corpo, é constituído por água. O homem pode viver durante semanas sem alimentos, mas serão poucos os dias que poderá viver sem água.

A água é o melhor solvente de todos os produtos da digestão. Ela é essencial para eliminar substâncias tóxicas.

As perdas de água, variam de individuo para individuo, consoante as suas caracteristicas, as circunstâncias, o clima, etc. Ela é eliminada diáriamente do nosso organismo pelo suor, pela urina, pelas fezes e pelo ar que expelimos pelos pulmões.

Em circunstâncias normais, deveríamos beber cerca de 8 copos de água por dia, sensivelmente 2l a 2.5l.

. A água regula a temperatura do corpo.

. A água mantém o funcionamento adequado de todas as funções orgânicas.

. A água diminui o risco de infecções virais.

. A água reforça e protege a pele (hidratando-a) de agentes agressivos como o sol intenso, frio, vento, poluição, etc.

...Sabia que a acidez do estômago, ou azia, pode ser devido à necessidade de beber mais água? e esta desidratação não se trata com antiácidos e se for negligenciada, pode mesmo desenvolver graves inflamações no estômago, no duodeno, úlceras e mesmo cancro na região gastrointestinal, no pâncreas ou no fígado.

...Sabia ainda, que a sua dor de costas, pode também ser um sintoma de falta de água, por exemplo nos discos da coluna vertebral? porque as articulações podem desidratar de tal forma que podem originar osteoporose.

Mas a falta de água pode ainda originar outros sintomas:

. enxaquecas

. alterações da tensão arterial

. provocar alteração do colestrol

entre outros

PRESTE ATENÇÃO:

. As mulheres que amamentam necessitam de doses de água mais elevadas, porque perdem grandes quantidades no leite.

. Se estiver com febre, procure beber bastante água, para prevenir a desidratação e eliminar as substâncias nocivas ao organismo.

. Se fizer uma exposição prolongada ao sol intenso, também deve beber muita água para prevenir uma possível desidratação.

. Se estiver com diarreia, beba muita água para ir repondo a que vai perdendo.

. Se praticar exercício físico, de igual modo, deve beber muita água , de forma a não descompensar.

ALGUNS CONSELHOS:

. BEBA SEMPRE ÁGUA, PORQUE ELA NÃO TEM CONTRA-INDICAÇÕES

( nem sequer engorda).

. NÃO ESPERE TER SEDE PARA BEBER ÁGUA E NÃO A SUBSTITUA POR QUALQUER OUTRO LÍQUIDO.

.SAIBA ESCOLHER A ÁGUA QUE BEBE. DÊ PREFERÊNCIA A UMA ÁGUA ALCALINA, COM UM PH SUPERIOR A 9.

. SÓ UMA HIDRATAÇÃO ADEQUADA GARANTE UM VOLUME DE SANGUE IDEAL PARA NUTRIR AS CÉLULAS CONVENIENTEMENTE.

maria

O Sol é indispensável à vida

O Sol é fundamental para a saúde, mas a exposição à luz solar deve ser feita de uma forma moderada.

O Sol vitaliza o organismo, aumentando a sua capacidade de defesa. Ajuda-o a elaborar a vitamina D que intervém no metabolismo do cálcio, na protecção óssea, intervindo assim contra a osteoporose.

O calor do Sol, melhora a circulação dos músculos e das articulações. Contudo, a sua exposição não deve ser excessiva, sobretudo nas horas em que os raios solares ( ultra violetas) estão mais intensos, pois podem causar alterações nas células cutâneas. Essas alterações podem ser ao nível da pigmentação da pele, ( manchas claras ou acastanhadas), rugas, às vezes bem demarcadas e até mesmo cancro na pele.

Devemos portanto escolher a melhor hora para podermos usufruir dos beneficios do Sol. De manhã, sensivelmente até às 10h e da parte da tarde, depois das 16h.

O uso de um bom protector solar não deve ser descuidado, tendo especial atenção com as crianças e os adultos de pele mais clara, os quais devem usar um factor de protecção solar igual ou superior a 30. Nas horas de calor mais intenso, o protector deve ser usado várias vezes e deve beber-se muita água ( atenção à desidratação nas crianças e de preferência mantê-las protegidas sob uma sombra).

Na sua casa, não esqueça:

Abra as janelas e faça entrar um pouquinho o Sol. Este gesto não só vai arejar o seu ambiente diário, como também vai vitalizar algum espaço mais húmido ou bolorento que pode ser nocivo à sua saúde.

A LUZ DOURADA DO SOL É OURO DIVINO QUE NOS PERMITE RESPIRAR!!!

maria

Raíz de Kuzu

           

Aquilo a que vulgarmente chamamos KUZU, é o amido da raiz da planta "Pueraria Lobata" originária do sul da América e de alguns lugares mais altos do Japão.

Utilizado de uma forma geral na culinária, para espessar sopas e molhos e também em sobremesas, esta raiz é sobretudo reconhecida no Oriente, pelas suas propriedades terapêuticas, particularmente nas afecções do aparelho digestivo.

Com uma concentração razoável de flavonóides, eles vão actuar ao nível da circulação, podendo exercer acção antioxidante permitindo não só uma melhor fluidez do sangue, como também uma inibição na contractibilidade dos músculos dos tecidos lisos permitindo assim uma melhor absorção dos alimentos. Assim atribuem-se-lhe as propriedades de recuperador de debilidade orgânica, e de fortalecer as defesas.

Ao nível dos intestinos, como tem a capacidade de promover a absorção dos alimentos, regenera as debilidades provocadas pela diarreia, colites, cólon irritável, doença de crohn e doença celíaca.

Fortalece as mucosas digestivas, acalma as perturbações do estômago e do intestino, já que tem um efeito alcalinizante.

Ajuda por isso, na cicatrização das úlceras do estômago e do duodeno.

Poderemos dizer que o Kuzu dá vigor quando a debilidade se instala, porque este efeito reparador, vai seguramente, eliminar os sintomas de fadiga.

Como utilizar o Kuzu, de uma forma terapeutica:

Dissolver uma colher de chá de pó de Kuzu num pouco de água fria vertida numa chávena. Encher o resto da chávena, com mais água fria e levar ao lume a levantar fervura, mexendo sempre, até ficar um creme transparente.

Beber morno.

Poderá ainda antes de desligar o lume, juntar uma pitadinha de sal, um pouquinho de shoyu e 1/2 ameixa umeboshi. (poderá assim reforçar o seu efeito anti-inflamatório).

ameixa umeboshi.......ela tem um efeito acido/alcalino muito benéfico ao nosso equilibrio orgânico

sendo também um verdadeiro estimulante do apetite. Basta uma por dia para se sentirem os seus benefícios.( Não recomendadas a Hipertensos pelo seu teor de cloreto de sódio).

maria

         CREME DE MAÇÃ COM KUZU

Ingredientes

- 1 Kg de maçãs

- sal

- 1 colher de sobremesa Kuzu

- 1 pau de canela

- 1 casca de limão

Confecção

Lave e corte as maçãs, passe-as durante uns minutos em água e sal. Cozinhe as maçãs num tacho bem tapado sem água, com uma pitada de sal, casca de limão e pau de canela, durante 20 a 30 minutos. Dilua o Kuzu numa chávena de café de água e adicione às maçãs, deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire a casca de limão e o pau de canela, reduza a puré e sirva com canela em pó.

Nota: este creme também pode ser feito com pêra ou maçã reineta.

Receita retirada do livro "Cozinhar com a Natália", de Natália Rodrigues

                                                                                                                                                                           

                                                                                                 

"... Se parássemos um pouco para apreciar o nosso corpo, como se ele fosse uma réplica do próprio universo, como se fosse o nosso próprio planeta, como se fosse um incrível milagre da natureza, concebido para nos conduzir neste lugar, ao longo da nossa existência e não como uma simples máquina, talvez a nossa atitude fosse diferente. Talvez não agíssemos tão mecânicamente.

É curioso observar como somos hábeis a aprender outros idiomas, ou a identificar avarias só pelos sons do nosso carro. Somos capazes de aprender e dominar inúmeras situações, capazes de tantos feitos heróicos e, no entanto, continuamos a conseguir passar uma vida sem perceber a linguagem do nosso corpo, sem saber identificar os sinais que ele emite."

                                                                                        

Excerto retirado da introdução do livro "Cozinhar com a Natália", de Natália Rodrigues (Editora Ariana)

EMENTA DA FELICIDADE

Ao Acordar:

Levantar-se bem disposto, saudar a vida.

Ao Pequeno Almoço:

Uma grande tigela de confiança com umas torradas de esperança.

Ao Almoço:

Pôr na mesa um ramo de pensamentos positivos.

Uma salada de resistência, aceitação e respeito.

Temperar com sementes de sabedoria.

Uma grande fatia de certeza, tudo regado com um grande sorriso.

Ao Jantar:

Uma sopa de alegria.

Um gratinado de amor.

Saborear tudo na harmonia e na calma.

Ao Deitar:

Um chá de flores de paz.

(Dr Jean Claude Rodet)